À propos de nous

Depuis 2013, Truffly Made fabrique des moules à bonbons, des démouleurs et des moules en silicone de haute qualité, de conception allemande. Nos moules en silicone, approuvés par la FDA et sans BPA, sont conçus pour les confiseurs professionnels. Leur conception brevetée élimine le besoin de fabrication artisanale ou d'achat de coques, simplifiant ainsi le processus de fabrication.

Les moules Truffly Made sont uniques et permettent de démouler facilement les bonbons en une seule étape. Ces moules antiadhésifs en silicone alimentaire sont faciles à utiliser, à nettoyer et réduisent les coûts de main-d'œuvre. Conçus pour un usage professionnel, ils résistent à des températures allant de -40 °C à 230 °C, permettant ainsi une transition fluide du four au congélateur.

Nos déposants et démouleurs universels fabriqués en acier inoxydable 304L de qualité alimentaire de la plus haute qualité augmentent la productivité, la précision et le rendement, éliminant le besoin de remplissage manuel des moules et augmentant la production de milliers d'unités par heure.

Truffly Made propose également des services de développement et d'optimisation de recettes. Nos experts en agroalimentaire peuvent créer des formules sur mesure ou peaufiner des recettes existantes pour répondre à vos besoins spécifiques.

Notre équipement est parfait pour créer une large gamme de confiseries, notamment du chocolat, de la ganache, du caramel, des gummies, des pralines, des bonbons durs et plus encore !

À propos de nos partenaires

LorAnn

Fabricant et distributeur d'arômes et d'huiles essentielles haut de gamme.

Fondre pour faire™

Fabricant de bases gommeuses innovantes à base de gélatine et de pectine.

MonarQh ™

Créateur de solutions hydrosolubles qui aident à délivrer les ingrédients actifs plus efficacement.

À propos de nos produits

Truffly Made propose une variété de déposants, de démouleurs et de moules en silicone universels haut de gamme pour répondre à vos besoins de fabrication de bonbons.

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Salons et événements

Découvrez ci-dessous quelques-uns de nos événements à venir.

FAQ

Questions techniques

Des dépôts irréguliers peuvent être dus à des joints toriques ou des butées de soupape usés , à des câbles mal fixés au vérin ou à un mélange trop épais ou trop liquide . Ils peuvent également être dus à des températures inadaptées, trop chaudes ou trop froides.

Les températures de consigne varient selon le produit déposé. Voir le tableau ci-dessous :

Chocolat blanc/au lait tempéré : 85 °F / 29 °C
Chocolat noir tempéré : 89 °F / 31 °C
Ganache / Fondant : 125F / 51C
Gélifiés en gélatine : 180 °F - 205 °F / 82 °C - 96 °C
Bonbons gélifiés à la pectine : 205 °F - 220 °F / 96 °C - 104 °C
Caramel / Fudge : 220 °F - 235 °F / 104 °C - 112 °C
Caramel : 230°F - 250°F / 110°C - 121°C
Bonbons durs : 266 °F - 285 °F / 130 °C - 140 °C

Veuillez noter que ces températures sont indicatives et qu'il faudra peut-être les ajuster.
en fonction de votre recette en fonction du type et des proportions des ingrédients utilisés.

La température du récipient peut également être légèrement plus élevée afin de maintenir le produit au chaud. La température des buses peut également être augmentée afin de réduire les résidus de produits à viscosité élevée.

Assurez-vous de préchauffer le déposant pendant au moins 45 minutes.

Le déplacement des pistons est souvent dû à une viscosité trop élevée du mélange , à des températures de consigne trop basses, ou à un serrage inégal ou lâche du câble et du vérin. Sur les machines de plus de 3 ans, la glissière peut être usée et nécessiter un remplacement.

Si le mélange est plus abondant d'un côté de la doseuse que de l'autre, vérifiez les câbles et le cylindre situés à l'intérieur de la base de la machine. Les câbles peuvent être desserrés ou mal serrés. De plus, la barre coulissante peut être inclinée et nécessiter un recalibrage.

L'efficacité du démoulage varie selon le produit.

Pour les gummies à la gélatine, nous vous suggérons de préparer les moules avec un agent de démoulage tel que de l'huile MCT, de l'huile minérale ou un produit similaire avant de déposer le mélange. De plus, placer les moules remplis de produit durci au réfrigérateur ou au congélateur pendant une courte période (moins d'une heure) peut aider à solidifier le produit et faciliter le démoulage à l'aide d'un démoulant.

L'efficacité du démoulage varie également en fonction des ingrédients et du procédé. Veillez à travailler dans un environnement contrôlé, avec une température inférieure à 22 °C et un taux d'humidité inférieur à 50 %. Le produit doit être bien pris dans les moules avant le démoulage.

Evitez de laisser un produit dans le moule plus de 24 heures avant de le démouler.

Si des bulles d'air apparaissent dans le produit déposé, cela est souvent dû à des joints toriques usés, notamment ceux situés au fond du filetage de la trémie ou à l'entrée du piston. Pour garantir la qualité du produit, remplacez toujours tous les joints toriques d'une série.

La présence de bulles d'air peut également être due à une température trop élevée des buses, ce qui provoque l'ébullition du mélange dans la chambre du piston. Ce phénomène s'accompagne souvent de dépôts irréguliers entre les buses.

Si certaines buses déposent le produit plus lentement, cela est dû à un mauvais fonctionnement du roulement à billes situé au fond de la trémie. Cela est dû à un manque de lubrification ou à un amorçage incorrect. Pour assurer le bon fonctionnement du roulement à billes, utilisez un outil long, comme une sonde de thermomètre, pour extraire la bille de la trémie.

Les joints toriques des cylindres à pistons doivent être remplacés tous les 2 à 3 mois ; cependant, la fréquence de remplacement varie en fonction de la viscosité et de la température.

Si les joints toriques se cassent ou s'écaillent rapidement, cela est souvent dû à une viscosité excessive du produit ou à un manque de lubrification avant le remontage des pistons. Appliquez toujours de la graisse ou de l'huile lors du remontage des pistons. Nous recommandons l'utilisation d'huile MCT , d'huile minérale ou de notre huile lubrifiante spéciale .

L'eau n'a pas de viscosité ; elle ne traverse donc pas les roulements à billes et les pistons. L'eau peut être utilisée en fin de production pour rincer les pistons de tout résidu de mélange, mais une fois rincée, les buses cesseront de se déposer.

Pour tester la machine, vous pouvez utiliser du sirop de maïs nature légèrement réchauffé avec une température réglée à 120F / 50C.

Maintenance préventive recommandée

1. Remplacez 2 petits joints toriques autour du cylindre du piston tous les 2 à 3 mois.

2. Remplacez tous les autres joints toriques du déposant
une à deux fois par an.

3. Remplacez les butées de valve (composant en caoutchouc en forme de T) tous les 2 à 3 mois.

4. Vérifier la tension des câbles métalliques
avec cylindre à l'intérieur
base de déposants une fois par mois et
Resserrer si nécessaire. Remplacer les câbles une à deux fois par an.

Nous proposons également un service de remise à neuf complète pour les déposants. Ce service est recommandé pour les machines de 3 ans et plus. Contactez-nous pour plus d'informations.

Questions générales

Les déposants universels Truffly Made peuvent être utilisés pour fabriquer des barres de chocolat, des truffes, des bonbons, des ganaches, du fudge, des liqueurs gélifiées, du caillé, des fondants, des purées de fruits, des gummies (gélatine et pectine), des caramels, des bonbons durs, des savons, des bougies en cire ou des lotions.

Tout mélange visqueux – froid ou chaud – qui est lisse et sans aucune inclusion.

Oui ! Combinez le doseur automatique avec notre système Tower Rack et remplissez jusqu'à 28 moules de bonbons en moins de 15 minutes, sans surveillance.

Selon le modèle, les déposeuses Truffly Made peuvent produire jusqu'à 10 000 bonbons par heure !

Oui ! Nous proposons la production de moules sur mesure. Téléchargez votre modèle sur notre page « Moules sur mesure » , et nous vous enverrons les dessins techniques pour validation. Une fois votre demande approuvée, vous recevrez vos moules sur mesure sous 50 jours.

Notre équipe d'experts vous aide à créer des recettes de pointe pour vos guimauves, chocolats, caramels, bonbons durs et bien plus encore. Que vous ayez déjà une recette nécessitant quelques ajustements ou que vous partiez de zéro, nous pouvons vous aider à créer une recette sur mesure.

C'est possible ! Nombre de nos clients utilisent nos recettes pour créer des produits comestibles au THC et/ou au CBD, et nous pouvons vous aider à déterminer la recette la plus adaptée aux ingrédients que vous souhaitez utiliser. Notre chimiste peut développer des recettes adaptées à votre projet, avec ou sans infusion. Nous proposons également des moules arborant les symboles réglementaires pour garantir la conformité de vos bonbons.

Nous proposons désormais une solution complète pour vous aider à créer la ligne de production la plus efficace et l'agencement optimal pour votre cuisine professionnelle. Notre forfait de développement de cuisine est personnalisé en fonction de votre activité et peut même inclure une assistance au développement de recettes.

Truffly Made propose un entretien régulier, des contrôles de routine et des réparations d'urgence pour ses machines. Nous proposons également des tutoriels vidéo pour vous guider dans l'entretien de notre déposant universel.

Dans la plupart des cas, oui. Nous disposons d'une variété de pièces détachées pour nos déposeuses et démouleuses.

Tous les déposants de bonbons, les démouleurs et la machine d'enrobage Panner sont garantis 1 an à compter de la date d'achat.

Nous utilisons différents transporteurs privilégiés, sélectionnés en fonction de votre commande et de votre localisation, pour expédier vos articles. Toutes les commandes sont généralement livrées par voie terrestre, par avion (2 jours) ou par palette pour les équipements plus lourds.

Nous nous efforcerons d'expédier votre commande dans les meilleurs délais. Une fois votre commande expédiée, vous recevrez un e-mail contenant des informations complémentaires. Les délais de livraison varient selon votre localisation.