Sobre nosotros

Desde 2013, Truffly Made produce depositadores, desmoldadores y moldes de silicona de alta calidad, fabricados en Alemania. Nuestros moldes de silicona, aprobados por la FDA y libres de BPA, están diseñados para reposteros profesionales y cuentan con un diseño patentado que elimina la necesidad de fabricarlos a mano o comprar moldes, agilizando así el proceso de elaboración de dulces.

Los moldes Truffly Made son únicos y permiten desmoldar los dulces fácilmente en un solo paso. Estos moldes de silicona antiadherentes de grado alimenticio son fáciles de usar y limpiar, y reducen los costos de mano de obra. Diseñados para uso comercial, resisten temperaturas de -40 °F a 450 °F, lo que permite una transición fluida del horno al congelador.

Nuestros depositadores y desmoldeadores universales fabricados con acero inoxidable 304L de grado alimenticio de la más alta calidad, aumentan la productividad, la precisión y el rendimiento, eliminando la necesidad de llenado manual de moldes y aumentando la producción en miles de unidades por hora.

Truffly Made también ofrece servicios de desarrollo y optimización de recetas. Nuestro experto en alimentos puede crear fórmulas personalizadas o perfeccionar recetas existentes para satisfacer sus necesidades específicas.

¡Nuestro equipo es perfecto para crear una amplia gama de dulces, incluidos chocolate, ganache, caramelo, gomitas, pralinés, caramelos duros y más!

Acerca de nuestros socios

LorAnn

Fabricante y distribuidor de saborizantes premium y aceites esenciales.

Derretir para hacer™

Fabricante de innovadoras bases gomosas de gelatina y pectina.

MonarQh ™

Creador de soluciones solubles en agua que ayudan a entregar los ingredientes activos de manera más efectiva.

Acerca de nuestros productos

Truffly Made ofrece una variedad de depositadores, desmoldeadores y moldes de silicona universales de primera línea para satisfacer sus necesidades de elaboración de dulces.

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Preguntas frecuentes

Preguntas técnicas

Los depósitos irregulares se deben a juntas tóricas desgastadas , tapones de válvula desgastados , cables sueltos en el cilindro o una mezcla demasiado espesa o líquida . También pueden deberse a temperaturas inadecuadas, ya sea demasiado altas o demasiado bajas.

Las temperaturas establecidas varían según el producto depositado. Consulte la tabla a continuación:

Chocolate blanco/con leche templado: 85 °F/29 °C
Chocolate negro templado: 89 °F / 31 °C
Ganache / Fondant: 125 °F / 51 °C
Gomitas de gelatina: 180 °F - 205 °F / 82 °C - 96 °C
Gomitas de pectina: 205 °F - 220 °F / 96 °C - 104 °C
Caramelo/dulce de azúcar: 220 °F - 235 °F / 104 °C - 112 °C
Caramelo: 230F - 250F / 110C - 121C
Caramelos duros: 266F - 285F / 130C - 140C

Tenga en cuenta que estas temperaturas son orientativas y es posible que deba ajustarlas.
de acuerdo con su receta dependiendo del tipo y proporciones de los ingredientes utilizados.

Además, se puede ajustar la temperatura del contenedor ligeramente más alta para mantener el producto más caliente. La temperatura de las boquillas se puede ajustar más alta para reducir las colas de productos de mayor viscosidad.

Asegúrese de precalentar el depositador durante un mínimo de 45 minutos.

Los pistones que se salen de su posición suelen deberse a una viscosidad de la mezcla demasiado alta , a temperaturas ajustadas demasiado bajas o a que el cable y el cilindro están sueltos o mal apretados. En máquinas con más de 3 años de antigüedad, la barra deslizante puede estar desgastada y deba reemplazarse.

Si los depósitos de mezcla son más pesados en un lado del dosificador que en el otro, revise los cables con el cilindro ubicado dentro de la base de la máquina. Los cables podrían estar sueltos o mal apretados. Además, la barra deslizante podría estar inclinada y requerir recalibración.

La eficiencia de desmoldeo varía según el producto.

Para las gomitas de gelatina, sugerimos preparar los moldes con un agente desmoldante como aceite MCT, aceite mineral o similar antes de verter la mezcla. Además, colocar los moldes llenos con el producto fraguado en el refrigerador o congelador durante un breve periodo (menos de una hora) puede ayudar a solidificar el producto y facilitar su desmoldado con un desmoldante.

La eficiencia del desmoldeo también varía según los ingredientes y el proceso. Asegúrese de trabajar en un ambiente controlado con temperaturas inferiores a 22 °C y una humedad inferior al 50 %. El producto debe estar bien asentado en los moldes antes de desmoldarlo.

Evite dejar cualquier producto en el molde durante más de 24 horas antes de desmoldarlo.

Si se observan burbujas de aire en el producto depositado, suele deberse al desgaste de las juntas tóricas, en concreto, de las juntas tóricas en la parte inferior de las roscas de la tolva o de las juntas tóricas de entrada del pistón. Reemplace siempre todas las juntas tóricas consecutivamente para mantener la consistencia.

Otra razón por la que se pueden ver burbujas de aire es si la temperatura de las boquillas es demasiado alta, lo que provoca la ebullición de la mezcla dentro de la cámara del pistón. Esto suele ir acompañado de discrepancias en la deposición entre las boquillas.

Si algunas boquillas depositan a un ritmo más lento, se debe a que el rodamiento de bolas en la parte inferior de la tolva no fluye correctamente. Esto se debe a la falta de lubricación o a un cebado inadecuado. Para que el rodamiento de bolas funcione correctamente, utilice una herramienta larga, como una sonda de termómetro, para extraer la bola del interior de la tolva.

Las juntas tóricas de los cilindros de pistones deben reemplazarse cada 2-3 meses; sin embargo, la frecuencia de reemplazo varía dependiendo de la viscosidad y la temperatura.

Si las juntas tóricas se rompen o astillan rápidamente, suele deberse a una viscosidad excesivamente alta del producto o a la falta de lubricación antes de volver a montar los pistones. Aplique siempre grasa o aceite al volver a montar los pistones. Se recomienda usar aceite MCT , aceite mineral o nuestro aceite lubricante especial .

El agua no tiene viscosidad; por lo tanto, no pasará por los rodamientos ni los pistones. Se puede usar agua al final de la producción para limpiar los pistones de cualquier resto de mezcla, pero una vez limpia, las boquillas dejarán de depositarse.

Para probar la máquina, puedes usar jarabe de maíz natural ligeramente calentado con la temperatura establecida a 120 F / 50 C.

Mantenimiento preventivo recomendado

1. Reemplace 2 juntas tóricas pequeñas alrededor del cilindro del pistón cada 2-3 meses.

2. Reemplace todas las demás juntas tóricas en el depositante.
una o dos veces al año.

3. Reemplace los tapones de válvula (componente de goma en forma de T) cada 2-3 meses.

4. Verificar la tensión de los cables metálicos
con cilindro dentro
base de depositantes una vez al mes y
Apriete si es necesario. Reemplace los cables una o dos veces al año.

También ofrecemos servicios de reacondicionamiento completo para depositantes. Se recomienda para máquinas con 3 años o más de antigüedad. Contáctenos para más información.

Preguntas generales

Los depositantes universales Truffly Made se pueden utilizar para hacer barras de chocolate, trufas, bombones, ganaches, fudge, licores gelificados, cuajadas, fondants, purés de frutas, gomitas (gelatina y pectina), caramelos masticables, caramelos duros, jabones, velas de cera o lociones.

Cualquier mezcla viscosa, fría o caliente, que sea suave y sin inclusiones.

¡Sí! Combina el Depositador Automático con nuestro Sistema de Estantería de Torre y podrás llenar hasta 28 moldes de dulces en menos de 15 minutos, sin necesidad de supervisión.

¡Los depositadores Truffly Made pueden producir hasta 10.000 caramelos por hora, dependiendo del modelo!

¡Sí! Ofrecemos producción de moldes personalizados. Sube tu diseño a nuestra página de Moldes Personalizados y te enviaremos los planos técnicos para que los revises. Una vez aprobados, recibirás tus moldes personalizados en un plazo de 50 días.

Nuestro equipo de expertos puede ayudarte a crear recetas líderes en la industria para gomitas, chocolates, caramelos, caramelos duros y más. Ya sea que tengas una receta que necesite pequeños ajustes o estés empezando desde cero, podemos ayudarte a crear una receta personalizada.

¡Puede ser! Muchos de nuestros clientes usan nuestras recetas para crear comestibles con THC y/o CBD, y podemos ayudarte a determinar la mejor receta para los ingredientes que deseas usar. Nuestro químico puede desarrollar recetas según el alcance de tu proyecto, con o sin infusión. También ofrecemos moldes con símbolos regulados por el estado para que tus dulces cumplan con las normativas.

Ahora ofrecemos una solución integral para ayudarle a crear la línea de producción más eficiente con la distribución óptima para su cocina comercial. Nuestro paquete de Desarrollo de Cocinas se adapta al alcance de su negocio e incluso puede incluir asistencia para el desarrollo de recetas.

Truffly Made ofrece mantenimiento regular, revisiones de rutina y reparaciones de emergencia para nuestras máquinas. También disponemos de videotutoriales para guiarle en el mantenimiento de nuestro Depósito Universal.

En la mayoría de los casos, sí. Disponemos de una variedad de repuestos para nuestros depositadores y desmoldeadores.

Todos los depositadores de dulces, desmoldadores y la máquina de recubrimiento Panner vienen con una garantía de 1 año a partir de la fecha de compra.

Utilizamos diversos transportistas preferidos, seleccionados según su pedido y su ubicación, para enviar sus artículos. Todos los pedidos se entregan generalmente por tierra, por aire en 2 días o por palés para equipos más pesados.

Nos encargaremos de enviar tu pedido lo antes posible. Una vez enviado, recibirás un correo electrónico con más información. Los plazos de entrega varían según tu ubicación.